Les tomates, l’une des pierres angulaires du régime méditerranéen et, plus particulièrement, italien, sont particulièrement adaptées à l’irrigation au goutte-à-goutte.

La tomate, son histoire en bref

La tomate (solanum lycopersicum) est un fruit originaire du continent américain, les premières preuves remontent à 700 avant JC. En Europe, il a été introduit vers 1519, après la découverte du continent américain.

L’origine du nom italien est au centre d’un amusant débat étymologique qui voit d’une part le nom étymologique « pomo d’oro » (pomme d’or) comme la coloration originale du fruit ayant tendance à jaunir, d’autre part l’italianisation du nom français « pomme d’amour » car il était considéré comme le fruit de capacités aphrodisiaques.

Selon les données de l’Ismea (Institut des services pour le marché agroalimentaire), la production nationale de tomates pour l’industrie italienne était de 4,650 millions de tonnes en 2018 et a augmenté de 4,3 % en 2019.

Les variétés de tomates

Un autre facteur qui a décrété le succès de la tomate est sa variété qui diffère par sa forme et son goût, ce qui les rend adaptées à différentes préparations et répond au goût de différents palais.

Les principales variétés de tomates cultivées en Italie sont

– Cerise, petite et douce, cultivée principalement en Sicile ;

– Tomate cuivrée, également connue sous le nom de tomate en grappe, de taille moyenne à grande et à la chair charnue ;

– Cœur de bœuf, tire son nom de sa forme et aussi de sa taille, il peut peser jusqu’à 500 gr.

La variété ligurienne est la plus appréciée même si elle est cultivée dans toute la péninsule ;

– Tomate S.Marzano, avec sa forme oblongue et sa pulpe ferme et peu aqueuse, est la tomate d’excellence pour la préparation de tomates pelées et de conserves. La variété Campania a obtenu la dénomination DOP ;

– Tomate côtelée rouge, qui tire son nom de la forme nervurée, est typiquement produit en Toscane

Caractéristiques de la culture

Températures

Il faut garder à l’esprit que des températures élevées peuvent affecter la période de développement du fruit. En dessous de 10° et au-dessus de 30°, le fruit a tendance à jaunir.La tomate n’est pas une plante extrêmement exigeante en termes de température. La plage optimale se situe entre 20° et 30° degrés le jour et 1° et 17° la nuit.

Terrain

Le plant de tomate n’est pas non plus exigeant en termes de terres. Le sol optimal est un sol siliceux-argileux riche en nutriments, mais il peut aussi pousser dans des sols sablo-argileux. En ce qui concerne la valeur du pH du sol, il a tendance à préférer les sols légèrement acides et, dans le cas des sols sableux, légèrement alcalins.

Humidité

L’humidité optimale pour la tomate doit se situer entre 60 et 80 %, une valeur plus élevée peut entraîner des maladies ainsi que la ruine du fruit qui aura tendance à se fendre (une autre cause imputable à ce phénomène pourrait être un arrosage excessif). Au contraire, des valeurs d’humidité plus faibles pourraient causer des problèmes pendant la période de floraison avec du pollen qui ne reste pas sur les stigmates.

Comment organiser le plan de plantation

Pour organiser le plan de plantation de la tomate, il faut d’abord déterminer si la plante a un port indéterminé (avec une croissance continue) ou un port déterminé (lorsqu’elle atteint une certaine taille, elle cesse de croître).

Dans le cas de plantes à port déterminé, la distance entre les plantes d’une même rangée doit être de 30 cm, tandis que la distance entre les rangées doit être de 120 cm.

Dans le cas de plantes à capacité portante indéterminée, il est nécessaire d’utiliser des supports pour les plantes dans lesquelles elles peuvent continuer à pousser. L’utilisation de ces supports permet une distance de 30 cm entre les plantes d’une même rangée, alors que les rangées doivent être distantes d’au moins 70 cm.