Fraise, histoires et lieux du cultivar

Le fraisier est une plante pérenne d’origine européenne et appartient à la famille des Rosaceae ; elle pousse sauvage dans les sous-bois italiens. La fraise, un fruit ancien déjà connu à l’époque romaine, se caractérise par son excellent arôme et son goût sucré. Il existe des types cultivés et sauvages, et ses fruits sont récoltés environ 8 mois après la plantation.

Le principal producteur de fraises est la Chine avec environ 3,8 millions de tonnes [données Faostat 2020], suivie des États-Unis, du Mexique, de l’Espagne, de la Pologne, du Japon, de l’Italie (13e), de la Russie et de la Corée. Parmi les principaux exportateurs européens figurent l’Espagne, les Pays-Bas et la Belgique ; l’Italie occupe la neuvième place pour les exportations. Les fraises fraîches sont principalement exportées d’Espagne et d’Italie, surtout au printemps et au début de l’été.

La fraise est une production importante dans les pays européens mais la crise économique ainsi que les différents besoins du marché signifient que la production s’est étendue à différents pays comme dans la région de l’Afrique du Nord, en particulier en Turquie, au Maroc et en Égypte où le programme d’irrigation du lac Nasser a commencé.

L’Égypte assure un approvisionnement continu lorsque les pays producteurs européens sont à l’arrêt et atteint des marchés éloignés tels que le Moyen-Orient, l’Afrique du Sud et la Russie. Le Maroc dépend du marché espagnol, qui baisse les droits lorsqu’il a une faible production et les augmente lorsque la saison de production commence. De nombreux producteurs espagnols ont également délocalisé leur production au Maroc pour réduire les problèmes et bénéficier d’une plus longue période de présence sur le marché.

Fraises, comment les cultiver

Vous savez qu’il existe plusieurs variétés de fraises, notamment les suivantes :

• Fraise précoce, avec une récolte abondante mais limitée dans le temps (les fleurs sont produites une fois par an pendant 2/3 semaines au printemps entre mai et juin) ;
• Fraise remontant, avec une longue période de floraison mais une faible quantité (les fleurs sont produites deux fois par an, généralement en juillet et en août-septembre) ;
• Fraise à production continue, elles poussent indépendamment de la quantité de lumière présente ; elles ont seulement besoin d’une température douce entre juillet, août et septembre.

Le fraisier a besoin d’une exposition en plein soleil et d’un sol sablonneux, frais, limoneux et riche en matières organiques avec un pH compris entre 5,5 et 6,5 ; cependant, la plante peut aussi pousser dans d’autres types de sol, à condition qu’il y ait un bon drainage.

La fraise elle-même est un faux fruit car les vrais fruits sont les graines dont la surface est parsemée.

Les fraisiers ont besoin de beaucoup d’eau pendant la phase végétative, le développement des fleurs et les fruits mûrs. Pour une bonne récolte, il est également recommandé de recouvrir les plantes avec paillage (d’au moins 4 cm d’épaisseur) afin de les protéger pendant la saison froide.

Une gestion correcte de l’irrigation garantit de bons résultats dans notre exploitation de fraises, car une irrigation mal gérée ou excessive a un effet négatif sur les fruits avec une perte de productivité importante. La fraise est particulièrement sensible au stress hydrique, car la profondeur limitée du système racinaire limite sa capacité à extraire l’eau du sol, réduisant les rendements jusqu’à 25%.

Différents systèmes d’irrigation sont utilisés dans les fraiseraies, tels que l’irrigation par aspersion, l’irrigation par pulvérisation, etc. mais l’irrigation au goutte-à-goutte est certainement la plus adaptée. Nous découvrons pourquoi.

La micro-irrigation est le meilleur moyen de répondre aux besoins de la plante en fournissant de l’eau à basse pression, à haute fréquence et à faible volume, en la distribuant près des racines de la plante. Cette méthode maximise l’efficacité de l’utilisation jusqu’à 95%.

L’irrigation goutte à goutte des fraises avec paillage nécessite des tuyaux goutte à goutte avec des émetteurs tous les 20-30 cm et compte tenu de la profondeur limitée des racines, le débit idéal est de 0,7-1 l/h par goutteur.

Le choix de la ligne de goutte à goutte doit privilégier les matériaux de qualité pour assurer une alimentation homogène, sinon le rendement global de la fraise sera réduit, ainsi que le risque de créer une forte concentration d’engrais en certains points, augmentant la salinité du sol non aimé par la fraise. En outre, une bonne filtration de l’eau est importante ainsi que la longueur de l’aile qui pourrait conduire à une distribution inégale (la longueur recommandée est de 140m).

Valducci s’engage à fournir à ses clients un produit de qualité avec un apport d’eau homogène afin que le rendement des cultures soit efficace, réduisant les déchets et les coûts inutiles.

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